Recette composée par le Restaurant LA VOILERIE
600 Rue du Phare – 29760, Penmarc’h
Sauce au vinaigre de cidre façon beurre blanc
Pour 6 personnes :
- 1 échalote
- 100 ml de vinaigre de cidre marin
- 100 gr de beurre doux
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuiller à soupe de farine
- 1 cuiller à café de sucre en poudre
Préparation :
Ciseler l’échalote et la faire revenir à feux doux dans une casserole avec le beurre.
Ajouter la farine et mélanger à la cuiller pour obtenir une pâte (un roux).
Verser le vinaigre de cidre, le sucre puis la crème. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter du poivre, goûter et servir.
Cette sauce est idéale pour accompagner tous vos poissons.